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Pon en una olla agua a fuego medio.
Calienta el aceite en una sartén y sofrie la carne. Una vez sofrita échala en la olla con el agua.
En el mismo aceite que has sofrito la carne, sofrie las
habichuelas y el pimiento cortado en tiras.
Pela la cabeza de ajo, pero no separes los dientes. Hazle un corte transversal (o varios agujeros) para que salga el sabor. Sofríelo en el mismo aceite.
Una vez que tengas todas las verduras y el ajo sofrito échalos en la olla con la carne.
Después de retirar las verduras de la sartén, echa un par de cucharadas de tomate frito y sofríelo un par de minutos
(sin que se queme).
Añade el tomate que has sofrito a la olla y también un poco del aceite que queda en la sartén para que de mas sabor.
Déjalo todo que hierva un poco y después pon en una paella o sartén la carne y las verduras primero, y desdpues añade el caldo de la cazuela hasta el nivel que quieras, pero recuerda que por cada
dos tazas de caldo que pongas, tendrás que poner una taza de arroz.
Añade el arroz (Antes de echar el arror es bueno que coloques bién
los trozos de carne en la paella para que se queden bien repartidos). Añade también un poco de azafrán. Cuécelo todo sobre unos 20 minutos.
Es muy importante que no muevas el arroz durante la coción, y si el arroz se te esta quedando seco, échale un poco del caldo que te haya sobrado (tiene que estar hirviendo).
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