La Sallinosa es un dulce/postre típico de Ibi, aqui va el modo de  preparacion, aunque siempre varia de familia en familia. Si piensas que tu versión de esta receta es mejor que la que hay aquí, mandamela y la  pondremos aquí también.

Ingredientes

350 gr. de Harina
300 gr. de Azucar
150 gr. de Mantequilla
1/2 litro de leche
3 huevos
2 Naranjas
1 limon
Un poco de Levadura
Un poco de Sal

Preparación

Batir las yemas y el azucar (previamente molido) en un recipiente grande . Añadir la mantequilla en trocitos pequeños y a temperatura ambiente. Poner una pizca de sal.

Añadir la harina poco a poco (sin dejar de batirlo). Añadir la leche y unas cuantas rayaduras de piel de naranja y limón y el zumo de las  naranjas.

Batirlo todo hasta que quede una masa como para hacer hojaldre (muy aireada) y dejala a reposar un poco para que la masa suba.

Una vez que la masa esta lista, haz las tortitas (puedes utilizar un rodillo). La  mejor manera de hacer las tortitas es poniendo un trozo de papel parafinado, cojer  una "bola" de masa y prensarla poniendo otro trozo de papel parafinado por encima. Hay gente que las frie en una sartén pero se gasta mucho aceite y si no se tiene cuidado queden salir muy aceitosas, por eso voy a explicar como hacerlas en un horno convencional:
Calentar el horno a 200 grados (centigrados) y cocer dorante unos 20 minutos o  hasta que veais que la masa se pone dorada. Una vez retirado del horno  espolvorear con azucar (normal, no molida).

Buen Provecho!